抹茶小饼干（平底锅版）

作者： 呤儿

完全按照玛格丽特小饼的做法，只是加了一点抹茶粉，香酥的口味，叫什么名字都无所谓。

用料

• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 抹茶粉 5克
• 糖粉 60克
• 盐 2克

抹茶小饼干（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；

步骤 2

筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；

步骤 3

将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。

抹茶小饼干（平底锅版）的小贴士

抹茶粉不用多加，宁浅勿深更漂亮；饼干可以随意做成喜欢的形状，我用的是插电平底锅，若用明火平底锅，一定要选择最小火；若用烤箱，请自行参考烤制时间。

菜谱创建时间：2013-09-04 14:00:12