蘑菇曲奇

作者： 下厨房用户_qrsa

看的是lovelywoman的方子，觉得很可爱的一款饼干。原帖子请戳http://www.xiachufang.com/recipe/1092414/。 这款饼干加了很多的淀粉，烤出来白白胖胖的，很可耐啊。而且入口酥软，很好吃的说。真的是不得不试的一款方子。虽然用了很多的黄油，但是还好没有太重的黄油味道，而且吃起来不是很油，还算是小清新的饼干。可惜，我第一次做，做的蘑菇有点奇怪啦~

用料

• 黄油 125g
• 白糖 70g
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 200g
• 香草精 5滴
• 泡打粉 一小勺
• 可可粉 少量

蘑菇曲奇的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，加入白糖打发至蓬松状态

步骤 2

滴入香草精分次加入鸡蛋，用打蛋器打发均匀

步骤 3

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 4

再筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀

步骤 5

将面粉揉成面团，静置5分钟

步骤 6

将面团分成小团揉成小球，我是揉成每个15g左右的小球。刚好可以做30个饼干

步骤 7

取塑料瓶盖（要比小球略小一点），瓶口沾少许清水，沾上可可粉，按压小球，做出蘑菇柄。瓶盖不要太湿，可用厨房纸把多余的水吸掉，按压几次后要把粘在瓶盖上的可可粉擦掉，不然压出来会很乱的。

步骤 8

预热烤箱，180度，上下火，烤制20分钟。取出放凉就可以吃了

蘑菇曲奇的小贴士

1.压蘑菇柄的时候，一定要选择大小合适的瓶盖，不然做出来会不好看。每按压两三个就擦一下瓶盖边缘留下的多余的粉。这样做出来的更漂亮。 2.我的小经验是可以把圆球捏的中间厚一点，边缘略薄，这样按出的蘑菇柄更长一点，更明显 3.根据自家烤箱和小球的大小酌情增减烤制时间

菜谱创建时间：2013-08-23 17:24:18