日式北海道石狩锅

作者： 下厨房用户_geqhb

石狩锅是北海道地区具有代表性的地方风味，主要原材料是鲑鱼，也就是三文鱼，与蔬菜、豆腐一起炖煮，并加入日式酱料调味。基本上就是海鲜加地鲜的做法。 个人觉得这个锅菜其实就是日本的酱汤锅。今天没有三文鱼，临时用海虾代替了一下。正宗的做法请用三文鱼。 汤底用料： 海带 糖 料酒 日式酱油 （可用生抽代替） 味噌酱（其实就是日式黄酱，你要是实在没有就用普通黄酱代替，多加些糖） 锅内可添加的食材： 三文鱼 胡萝卜 土豆 娃娃菜 金针菇 洋葱 豆腐 魔芋 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 海带
• 糖
• 料酒
• 日式酱油
• 味噌酱
• 三文鱼
• 胡萝卜
• 土豆
• 娃娃菜
• 金针菇
• 洋葱
• 豆腐
• 魔芋

日式北海道石狩锅的做法步骤

步骤 1

先将海带用水泡发，准备一口煮锅，加水，然后将海带加入，大火烧开，然后转小火，煮至海带全熟。（提前用海带煮汤底，是为了让汤更鲜。）加入味噌酱、日式酱油、糖调味，要稍微咸一点，因为后面还要煮菜。汤的味道应该是咸鲜口，细品有甜味即可

步骤 2

准备下锅的菜：如果是三文鱼的话就切成大块，虾的话去头去壳去虾线。胡萝卜、土豆、洋葱切滚刀块。娃娃菜洗净拆成一片一片的。金针菇去蒂。豆腐切块

步骤 3

将所有食材下锅，大火烧开后，转最小火。大概煮20分钟左右，至食材全熟即可

菜谱创建时间：2013-08-17 11:04:54