果酱里脊

作者： 吴女子

我用的自做杏酱，基本做法和糖醋里脊稍有不同，自创健康版果酱里脊，口感却是很好。

用料

• 杏酱
• 里脊肉
• 鸡蛋
• 淀粉
• 面粉
• 面包糠
• 葱花、干辣椒
• 盐
• 白醋

果酱里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切条，加入盐调味腌制。

步骤 2

视肉量决定鸡蛋的多少，打散加入淀粉和面粉，拌成浓稠的糊状。

步骤 3

将腌好的肉，均匀挂糊，再蘸上面包糠。

步骤 4

放入预热好的空气炸锅，注意翻动，直至成熟。

步骤 5

也可制作油炸版，将油烧热五六成时，下入里脊，直至颜色发黄成熟。

步骤 6

锅中仅够润锅的油即可，加入葱花、干辣椒、杏酱煸炒，按照自己口味加入白醋。

步骤 7

直至酱汁红亮，淋入水淀粉，加入里脊翻炒即可出锅。

果酱里脊的小贴士

1，杏酱可以换成其他任何果酱，番茄酱也只是其一嘛。 2，我觉得挂糊不要因为自家吃就挂薄和少，因为外层明确才会有口感上的层次。 3，空气炸锅做的肯定和油炸的口感不同，随您自己爱好。

菜谱创建时间：2013-08-08 09:52:24