麻汁豆角，夏季必备快手凉拌菜

作者： 南卡卡

夏天是胖子的死敌，当然，瘦子也差不多，炎热的夏季，要么躲在空调房里避暑，要么吃点凉拌菜降温，所以，家常菜单也随着季节变化而变化，凉拌菜和凉面开始大行其道。 麻汁豆角是我家夏季必备的快手凉拌菜，这是一道经典的山东民间小凉菜，麻汁，就是芝麻酱，香气四溢，再搭配上焯过水的嫩绿的豆角，拌在一起，很是清口，尤其适合如今这个时节。 有人喜欢放在笼屉上蒸熟，这样的豆角熟的软烂，但色泽黯淡，有人喜欢加点盐用开水焯熟，能让豆角更加的脆嫩，看你口感吧，两种方法都OK的，切好再搭配上麻汁搅拌均匀即成，是十分简单又美味的夏季必备快手凉拌菜，不妨一试。

用料

• 豆角
• 麻汁
• 大蒜
• 醋
• 盐

麻汁豆角，夏季必备快手凉拌菜的做法步骤

步骤 1

豆角一小把

步骤 2

胃口小的，两三根就一顿，哈哈。

步骤 3

焯水

步骤 4

加点盐更脆嫩

步骤 5

蒜几枚。

步骤 6

捣成蒜泥或者切成碎末都可以。

步骤 7

焯过之后，尝尝熟了就可以捞出来，备用。

步骤 8

迅速放入凉水中，这样能保证脆脆的口感。

步骤 9

麻汁就是芝麻酱

步骤 10

两勺

步骤 11

加一点点醋和凉开水拌匀。

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

放入蒜泥

步骤 14

切成段。

步骤 15

觉得口味不够的可以再加点盐。

步骤 16

好了，拌匀就能吃了。

麻汁豆角，夏季必备快手凉拌菜的小贴士

有时候会在想，当年，所谓的洗手作羹汤，为所爱的人做饭是一种幸福，是骗人的吧，因为某位先生最讨厌我做的饭菜了，太清淡，要么就是汤汤水水，他更喜欢他妈妈做的重口味的饭菜，所以，偶尔我也会应景一下做点重口味的菜，但更多时候，我啥都不做，哈哈，甩手等吃的状态维持了好久，偶尔下个厨，而已。

菜谱创建时间：2013-08-08 08:19:23