东北酱骨头的做法

东北酱骨头

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作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水

  • 香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包

  • 锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀

  • 把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头

  • 大火烧开,转中小火炖2小时,加入盐继续炖半小时关火

  • 骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可

小贴士

1)没有东北黄豆酱可以用韩式大酱,猪骨头选腔骨,腿骨,脊骨剁大块都可以,小肋排就有点儿浪费了啊! 大笑  大笑  大笑

2)炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀

3)煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!

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