黄豆芽炒油豆腐

作者： 下厨房用户_geqhb

这道菜炒起来方便，味道又鲜，可作为家中必备之菜。 关注小羽和她的朋友们的私房菜谱： 公共微信账号“小羽私厨”的全拼 ：xiaoyusichu 新浪微博：桐小羽

用料

• 黄豆芽
• 油豆腐
• 干辣椒
• 花椒粒
• 葱
• 蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽

黄豆芽炒油豆腐的做法步骤

步骤 1

豆芽、油豆腐用水冲洗一下，攥干水分

步骤 2

炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉，再下葱蒜呛锅

步骤 3

葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟

步骤 4

加一大勺料酒，小半勺盐，1大勺生抽，继续翻炒几分钟

步骤 5

豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了，快出锅前加一点点糖，可以吊出豆芽的鲜味儿来，不妨一试

黄豆芽炒油豆腐的小贴士

注意： 炒素菜时，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，会很香，不那么寡淡。

菜谱创建时间：2013-07-08 21:37:01