北非蛋Brunch

作者： freesiaa

北非蛋 (shakshuka）是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，可以做为丰盛的早餐或Brunch～酸爽浓郁的橄榄油北非蛋搭配欧包或薄饼，10分钟就能搞定，简单又营养～今天用到的西班牙特级初榨橄榄油，西班牙橄榄油性质十分稳定，高温加热后营养物质也不会受到破坏，无论煎、炒、拌、烘焙都是不错的选择，口感上有淡淡的橄榄香气，我个人非常喜欢～西班牙特级初榨橄榄油轻盈低脂的同时，还富含维生素E、多酚物质、不饱和脂肪酸等，更有益身体健康，推荐给大家～

用料

• 西班牙特级初榨橄榄油 30ml
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 红黄彩椒 各1/4个
• 洋葱 20g
• 大蒜 1瓣
• 黑橄榄 3颗
• 甜椒粉 2克
• 香菜 少许
• 盐、黑胡椒 适量
• 欧包 2片

北非蛋Brunch的做法步骤

步骤 1

食材集体照

步骤 2

今天用到的西班牙特级初榨橄榄油，轻盈低脂的同时，还富含维生素E、多酚物质、不饱和脂肪酸等，更有益身体健康。

步骤 3

红黄彩椒切条，洋葱切丁。番茄先用水烫一下去皮，再切成小块备用。

步骤 4

小铸铁锅里倒入适量西班牙特级初榨橄榄油，油热后加入洋葱丁和蒜，炒香后加入红黄彩椒条，炒香之后加入番茄，小火炖煮10分钟左右。

步骤 5

等番茄变软出汁后，中间挖一个小洞，打入一颗鸡蛋，继续加热4-5分钟（溏心蛋的状态）。出锅后撒上适量香菜碎和黑橄榄。淋上少许西班牙特级初榨橄榄油。

步骤 6

切两片欧包。

步骤 7

欧包搭配着酸爽浓郁的北非蛋，开吃～

菜谱创建时间：2023-07-26 17:20:57