【视频】椰蓉小酥球(消耗蛋黄)童年美食

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作者: freesiaa
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用料  

做法步骤

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  • 黄油室温下软化(用手指能轻易按下的软度)加入细砂糖,打发黄油到体积变大、颜色发白的状态(需要中高速打发1-2分钟)。

  • 分两次加入蛋黄,搅打均匀。(要等蛋黄被完全吃进去,再加入下一次。)

  • 加入牛奶,继续搅打均匀。

  • 加入椰蓉。

  • 混合均匀。

  • 筛入低筋面粉,翻拌混合均匀。

  • 混合至没干粉即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。

  • 取8g左右的面团,揉成小球,(如果面团粘手,可以放冰箱冷藏5-10分钟左右再揉),小球外面再裹一层椰蓉。

  • 烤箱提前预热175度,中层烤15-20分钟,烤到上色即可。(椰蓉小球烤出来,底部上色会稍深一点,介意的话可以用上火175度,下火165度来烤。)

  • 才出烤箱的椰蓉球是略软的,完全冷却后就会变成酥脆的口感了。

菜谱创建时间:2013-03-17 20:26:57
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