【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~

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先看完开头简介 再开始做哦!!!

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxNjkyNjYyOA==.html

!!!做司康饼时不要过度揉面,只用基本按压成型即可,否则司康比较长不起来!!!

1、司康饼建议完全冷却后再吃,才烤出来,里面会比较湿润,冷却后会变干些。但如果里面很湿,可能是淡奶油过多,或者烤箱温度偏高,导致外面上色里面还没烤到位 。
2、面饼的厚度在1.5左右,不要压的太薄。
3、如果追求很蓬松的口感,可以把泡打粉的量增加到1tsp,不喜欢泡打粉味道的 用1/2tsp就可以了~
4、司康饼的面团不用揉到光滑,尽量减少揉面,大致按压到一起,不会散开就可以了。
5、这个配方的Scone味道比较淡,适合涂抹果酱、奶油来吃;如果喜欢光吃的,建议根据口味增加40g左右的细砂糖。

       
这个Scone不但快手  而且真的很好吃,不但很好吃  而且真的可以消耗很多用不完的淡奶油,每次打开的淡奶油 都会以这个司康饼告终~

作者: freesiaa
freesiaa
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用料  

做法步骤

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  • 混合除淡奶油以外的所有材料(这个配方的Scone味道比较淡,适合涂抹果酱、奶油来吃;如果喜欢光吃的,建议根据口味增加20g左右的细砂糖。)

  • 充分搅拌,混合均匀

  • 倒入淡奶油(根据面粉吸水性的不同,用240-250g淡奶油,刚好能把面粉混合起来即可,面团不要太湿)

  • 略混合成一个面团

  • 砧板上撒少许面粉防粘,转移出面团

  • 做司康饼不要过度揉面!用按压的方法整形面团,面团基本成型即可,不用揉到表面光滑(面团厚1.5cm左右)。使劲揉面团,会导致司康饼长不起来。

  • 用杯子or瓶子or慕斯圈,在杯口涂上适量面粉防粘,在面团上压出圆形小饼。让小饼静置松弛20分钟左右(烤出来会更蓬松)

  • 烤盘上铺一张烘焙纸,把一个鸡蛋打散,涂抹在司康饼的表面和四周

  • 烤箱预热200度,放入中层,烤20分钟左右,表面上色即可

  • 冷却后,自行搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃~

菜谱创建时间:2016-06-25 09:10:38

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