高水量拖鞋 cibatta

作者： 面粉与水的实验室

找虐款 乐趣无穷

用料

• 百合花法包粉 100%
• 水 75+10
• 盐 2
• 鲁邦 20
• 新鲜酵母 1
• 橄榄油 3

高水量拖鞋 cibatta的做法步骤

步骤 1

冷藏浸泡一小时先，后加水法揉面，面温控制在22以下

步骤 2

室温30分钟后折叠一次 撒多点手粉+动作快

步骤 3

30分钟后再次折叠，入冷藏

步骤 4

冷藏过夜后取出 回温至18度

步骤 5

轻轻拉扯成长方形 切一刀成2份

步骤 6

帆布撒多多粉，反面朝上2发至体积长大接近一倍，同时最高温预热烤箱连石子一小时

步骤 7

将发好的面团移到油纸上，割一刀

步骤 8

入烤箱，往石子盆里浇开水。200/250度22分钟左右

步骤 9

出炉听唱歌

步骤 10

竖切

步骤 11

横剖

高水量拖鞋 cibatta的小贴士

新手别玩

菜谱创建时间：2017-06-21 22:03:45