家常干锅山药

作者： 鸟儿的清丽食界

十一长假，相信大家都有很多收获，不管是收获亲情、友情或爱情，还是出去放松游玩，都不会枯燥乏味。 鸟儿国庆的任务就是去见亲人，回故家玩了三四天，看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨，总之比较开心哟！ 故家的菜好多比武汉便宜，山药就是其中之一，说是2元一斤，父亲临走前给我买了二十多斤，还有家乡的大头菜和柿子，呵呵！父亲叨念着没买着土鸡蛋，因为天气不好，很多农民都没有出来卖，鸟儿挺感动的！父亲的心也有细致的一面呢！ 这么多山药，给婆婆和小姨送去大部分，鸟儿只留了一根，因为平时不太常做饭，虽然山药是很营养的食材，应该多吃的。 所以才有了这么一道亲情满满的菜式——家常干锅山药，非常下饭，也很有营养，鸟儿又当菜吃又当饭吃，LG也很喜欢吃。这道菜鸟儿做得很简单，家常极了，只要注意山药别变黑，就成功了一大半了。

用料

• 头抽 2大勺
• 山药 400克
• 五花肉 1条
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 大葱 3克
• 姜 5克
• 干红椒丝 少量
• 植物油 1大勺
• 李锦记豆瓣酱 2大勺
• 料酒 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 白醋 适量

家常干锅山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

步骤 2

青红椒切滚刀片，洋葱切细条

步骤 3

大葱和姜切片，蒜切粒

步骤 4

锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

步骤 5

锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香

步骤 6

再加入葱姜蒜炒香

步骤 7

加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

步骤 8

加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味

步骤 9

最后加入青红椒片炒均即可

家常干锅山药的小贴士

1.白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。 2.五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿！ 3.干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。 4.豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。

菜谱创建时间：2011-10-13 11:53:54