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京都肉饼的做法
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京都肉饼

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

京都肉饼的用料

京都肉饼的做法步骤

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步骤 1

将冷水分次倒入面粉内,用筷子快速搅成雪花状

步骤 2

将面团用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上10分钟

步骤 3

将姜葱用冷开水调好,用手抓捏成汁。大葱切碎

步骤 4

将姜葱水分3次加入肉馅内,每次顺时针搅拌至水份吸收

步骤 5

加入所有调味料及大葱碎,顺时针搅拌至起胶

步骤 6

案板上洒干粉,将1/2面团擀成约2-3mm厚大圆饼

步骤 7

在圆饼的一头切一个开口至圆心

步骤 8

薄薄的铺上肉馅

步骤 9

由第一至第二折起,最后捏紧收口

步骤 10

锅子烧热,放入1大匙油烧热,放入饼小火煎约2分钟

步骤 11

翻面再煎2分钟,加入2匙水加盖焖煎2分钟

步骤 12

再开盖煎至饼两面金黄色,表皮变脆,闻到肉香即可

京都肉饼的小贴士

1.面团和的比饺子皮略软一点,在擀制时案板上要洒上干粉防粘。 2.煎的时侯不要加太多水,用吃饭的调羹,2匙就可以了。 3.皮尽量薄一点,肉多一点更好吃。。饼刚入锅里要用手压平整一下。 4.这个面团一定要用冷水和面的,才会外皮脆脆,里面的皮软。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:44
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