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螃蟹烧魔芋的做法
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螃蟹烧魔芋

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作者: 食尚小米
食尚小米
吃螃蟹还真得有点讲究,否则还真就吃不对,虽说吃不出神马大问题吧,但是对身体也着实不好,不信我跟您念叨念叨, 咱先说螃蟹身上不能吃滴吧 蟹泡 鲁迅先生说滴“蟹和尚”——法海最好的下落就是在这里!怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢?先沿着谢盖下边缘用力往上一揭,打开蟹盖,蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐,先将蟹盖里的黄挖出扳开,取出蟹泡(在口器部分),不过非常有意思的是将蟹泡小心的由内到外滴翻转过来,你会看到一个须眉生动的小法海! 不过取出蟹泡,你就可以将刚才挖出的蟹盖里的蟹黄放上姜醋汁大口的吃下去,无比美味了! 蟹腮和腮下的三角形蟹白 这些都是大寒之物,也是比较脏,不能吃。 蟹心 呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下,蟹心极寒,一定不能吃,尤其是老人孩子!切忌 蟹肠 就是藏在蟹黄里小小的一条线,这个最不容易被发现。 记住了,把这些找准了不吃,剩下滴您就别客气了直接可劲儿造吧,我这个人向来有个特点,季节性的食物一定一口气吃个够,想吃明年再说吧,比如夏天吃桃,我就一口气吃个够,冬天见着那桃多好多水灵我也绝不吃,咱是坚决抵制反季节食物,现在正是吃螃蟹时候咱就踏踏实实的吃,这是老天爷给咱滴福利。

用料

螃蟹烧魔芋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身,掰开蟹盖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示,将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将螃蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段、放入锅内将螃蟹煎熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入葱姜放入花椒大料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入魔芋丝

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入美极鲜酱油和少许鱼露

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅

螃蟹烧魔芋的小贴士

另外教您几个挑选螃蟹的小妙招: 一、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。 二、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。 三、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。 四是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

菜谱创建时间:2011-10-10 10:16:54
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