黑布林果酱

作者： 杨猫

洗啊、切啊、搅啊、熬啊，忙了整整一个半天的怨气全在果酱出来的那一刹那没了，本来外表黑乎乎的东西竟在锅里慢慢变得彤红，装进玻璃瓶，那叫一个漂亮！而更叫人惊喜的，是舀上一勺，送入嘴里的那一瞬间，哈哈，宛若一次舌尖上的艳遇啊！

用料

• 黑布林 600克
• 麦芽糖 150克
• 细砂糖 80克
• 柠檬 半个
• 水 20毫升

黑布林果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净，切成细末

步骤 2

黑布要洗净，对切取出果核后再切丁

步骤 3

将柠檬、黑布林、水放入锅中，中火煮开后，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鲜红色

步骤 4

加入糖，搅拌均匀

步骤 5

加入麦芽糖搅拌至完全融化，果酱呈浓稠状即可关火

步骤 6

另取锅，加水，水开后，将密封罐放进消毒

步骤 7

将果酱趁热装入密封缸，随即盖紧盖子

黑布林果酱的小贴士

１、必须用不锈钢类耐酸的锅与勺 ２、水不必加得太多，因为黑布林在受热后会淅出大量的水 ３、在熬酱的过程中要用勺不停搅拌以防止粘底 ４、在熬至后半程时由于温度高，果酱会在局部像小火山爆发一样往上喷，很容易烫手，这时可以再调小火候。 储存 冰箱冷藏，保质期约为两个月。开盖后要尽快食用，所以建议选用小号密封罐，吃完一瓶再开一瓶！

菜谱创建时间：2011-09-30 10:10:15