溜肥肠的做法

溜肥肠

6171人浏览 228人收藏 7人做过
查看更多做法
作者: 食尚小米
食尚小米

溜肥肠的用料  

溜肥肠的做法步骤

将做法保存到手机
  • 虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉

  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟

  • 将煮好的肥肠捞出待用

  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用

  • 重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆)

  • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味

  • 放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀

  • 调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

溜肥肠的小贴士

猪大肠可是好东西,适合冬天吃,尤其适合那些咳嗽咯痰不爽;心悸;失眠多梦的人。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:41
换个做法

溜肥肠的其他做法

作者的其他菜谱