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溜肥肠的做法
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溜肥肠

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作者: 食尚小米
食尚小米

溜肥肠的用料

溜肥肠的做法步骤

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步骤 1

虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉

步骤 2

待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟

步骤 3

将煮好的肥肠捞出待用

步骤 4

将捞出的肥肠晾凉切段待用

步骤 5

重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆)

步骤 6

热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味

步骤 7

放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀

步骤 8

调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

溜肥肠的小贴士

猪大肠可是好东西,适合冬天吃,尤其适合那些咳嗽咯痰不爽;心悸;失眠多梦的人。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:41
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