用APP打开
蛋黄莲蓉月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蛋黄莲蓉月饼

1.0万人浏览 691人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

蛋黄莲蓉月饼的用料

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备咸蛋黄

步骤 2

烤箱160度预热,中层烤5分钟

步骤 3

饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份

步骤 4

将莲蓉包入烤好的蛋黄

步骤 5

再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)

步骤 6

包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右

蛋黄莲蓉月饼的小贴士

1,蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象。 2,饼皮制作好后,会比较湿,没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干,会让月饼开列,或者烤好后,不容易回油。 3,关于包入的馅料,如果是自己炒的一定要保持容易成团,才好包。如果你烤好的月饼放一天后,回油稍快,比较湿,说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油,说明馅料太干。不容易回油。 4,饼皮表面开列,烤前喷些水会有很大缓解。

菜谱创建时间:2011-09-20 16:24:53
换个做法

蛋黄莲蓉月饼的其他做法


五仁月饼
五仁月饼
评分 8.4 2001 人做过
APP查看详细教程
广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼
评分 8.4 3107 人做过
APP查看详细教程
奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼
评分 7.4 2076 人做过
APP查看详细教程

彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼
评分 8.3 1739 人做过
APP查看详细教程
广式五仁月饼
广式五仁月饼
评分 8.5 2805 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做广式月饼
《Tinrry下午茶》教你做广式月饼
评分 8.8 5878 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


转化糖浆
转化糖浆
评分 8.6 1141 人做过
APP查看详细教程
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
评分 8.1 3349 人做过
APP查看详细教程
蜜枣粽子
蜜枣粽子
评分 8.6 1807 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!
排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!
评分 8.3 1203 人做过
APP查看详细教程
冰皮月饼
冰皮月饼
评分 8.0 10331 人做过
APP查看详细教程
广式豆沙月饼
广式豆沙月饼
评分 7.6 1691 人做过
APP查看详细教程
零失败经典五仁月饼
零失败经典五仁月饼
评分 8.3 2466 人做过
APP查看详细教程
冰皮豆沙月饼
冰皮豆沙月饼
评分 8.2 3494 人做过
APP查看详细教程
五仁月饼
五仁月饼
评分 8.4 2001 人做过
APP查看详细教程