白玉桃胶的做法

白玉桃胶

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已经入秋,干燥的感觉尤为明显。
稍不注意,女人最怕的皮肤干燥、小干纹就会关顾自己啦,这时的汤汤水水得跟上。
买了些桃胶,颗颗圆又大,泛着琥珀色,很是可人儿。
桃胶也叫“桃花泪”,是采自桃树上分泌出的胶状物。
据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树最为有名。
桃胶入菜能增加菜品的清香味,更能增加嫩、滑的口感。
在南方入菜的比较多,北方就相对比较少见。
桃胶有缓解压力,清血降脂的功效。
也是美容圣品,对抗皱嫩肤很有帮助。在甜品、甜汤加一点,更加出彩。
偶尔会在大馆子来一盅加入桃胶的甜品,后来知道成本后,大呼自己冤大头。

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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白玉桃胶的用料1 (蛋白炖奶)

白玉桃胶的用料2 (冰糖炖桃胶)

白玉桃胶的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将蛋清中倒入40ml牛奶

  • 滴入少许香草精,搅拌均匀

  • 锅中倒入40ml牛奶

  • 加入1勺白糖,加热溶化即可

  • 将加热后的牛奶倒入蛋清液里,搅拌均匀

  • 混合液过筛两次

  • 上锅蒸15分钟左右,直至凝固即可

白玉桃胶的小贴士

煮桃胶的时候,水放到没过桃胶即可。
桃胶熬到浓稠,能缓缓流动的就可以。
桃胶加入蛋白炖奶是,要保证桃胶有一定的温热度。

菜谱创建时间:2011-09-08 13:00:31

白玉桃胶的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将桃胶用清水洗净

  • 将桃胶用水泡一天一夜,泡发至没有硬块

  • 泡好的桃胶掰成小块,放入锅中,加水没过桃胶

  • 大火煮开后转小火煮20分钟左右,出现胶质后加冰糖

  • 冰糖溶化再煮几分钟,期间需用勺子搅拌,以防粘锅

  • 将熬好温热的桃胶,在蛋白炖奶上铺一层即可

白玉桃胶的小贴士

煮桃胶的时候,水放到没过桃胶即可。
桃胶熬到浓稠,能缓缓流动的就可以。
桃胶加入蛋白炖奶是,要保证桃胶有一定的温热度。

菜谱创建时间:2011-09-08 13:00:31

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