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豆沙卷面包的做法
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豆沙卷面包

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作者: 梅依旧
梅依旧
甜点,一直被称为完美无缺的幸福。一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香,还有巧克力麦芬蛋糕甜腻的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,挑逗着味蕾,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,你的坏心情就不知哪去了。

用料

豆沙卷面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,进行15分钟中间发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,擀开,包入红豆沙

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的面团收口朝下,放在案板上,用擀面杖擀开成长椭圆形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在椭圆形中间竖切一刀,其中一头留出几厘米不要切断

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边卷起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷到头以后,绕过来,继续卷下去

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续卷到头

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面团,露出馅的一面朝上,放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内,进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15-20分钟即可

豆沙卷面包的小贴士

馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

菜谱创建时间:2011-09-08 11:19:17
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