港式菠萝包

作者： 小辞xiaoci

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 水 165ML
• 酵母 4克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 12克
• 盐 3克
• 糖 45克
• 黄油 35克
• 猪油 25克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 蛋液 45ML
• 奶粉 5克
• 装饰蛋液 少许

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团材料全部混合匀后，后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时

步骤 2

做酥皮：将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发，再加入蛋液拌匀，筛入奶粉、低筋面粉揉成团后，用保鲜膜包好放一旁备用

步骤 3

发好的面团分为40克每个，皮分为20克每个，分别滚圆，松弛15分钟

步骤 4

酥皮用手掌压扁，整个均匀的包住面团，表面刷蛋液，用刀切出花纹，进行二次发酵

步骤 5

最后烤箱预热185度，烤12分钟

菜谱创建时间：2011-09-05 11:09:36