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酱焖鲫鱼豆腐的做法
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酱焖鲫鱼豆腐

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作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
东北人口味都比较重,侉炖菜更是家家都会。 东北吃鱼炖的多,南方就清蒸的多,主要是饮食习惯的不同。 侉炖鱼就是俺家最常见的吃法,只要调料够足,炖的时间到位,基本没有失败一说。 在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的,味道会更鲜。 炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味,会感觉比鱼还好吃。 想吃鱼又怕失败滴同学,可以尝试这侉炖鱼。 失败零系数的酱焖鲫鱼,绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。

用料

酱焖鲫鱼豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大豆腐切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片、从切小段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,加热后放入鲫鱼

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼两面煎至金黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱、姜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入生抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水与鱼平齐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒上香菜碎即可

酱焖鲫鱼豆腐的小贴士

一定要用豆瓣酱,这样才够味; 煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油; 觉得味道不够咸,可以适量放些盐; 在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。

菜谱创建时间:2011-09-01 11:55:00
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