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香辣花生

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俺家有一大袋子带壳的花生,放着现成的资源不用推浪费,俺就抓劳工,让俺家那位看电视或者看书的时候剥花生壳……      。当然俺也没闲着,得用人家辛辛苦苦剥出来的花生米做好吃滴!最近黄飞鸿麻辣花生比较火,当零食,当下酒小菜都不错。俺也买了不少,现在有现成的材料,俺就不花那个钱咯!啥叫会过,这就叫会过!

作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火

  • 把花生米倒入花椒水内泡半小时

  • 捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧)

  • 剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻

  • ………………等想吃的时候取出…………

  • 干辣椒去籽剪碎,花椒备好

  • 锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油

  • 炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香

  • 倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐

小贴士

1)不要担心不麻辣,我做之前也有这担心,吃的时候就木得了!第七部炸好的其实是花椒油,均匀粘在花生表面,怎会不麻辣啊!我这次做的被家里的客人都吃光光了……

2)冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感,炸好以后也可以再次冷冻一下滴!

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