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腊味双“腥”的做法
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腊味双“腥”

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作者: 戏戏
戏戏

腊味双“腥”的用料

腊味双“腥”的做法步骤

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步骤 1

腊肠切成薄片,红辣椒切圆圈,鱼腥草洗干净沥干后也切段,香葱切段

步骤 2

虾仁在背部切一刀,挑去虾线,加调味腌制10分钟

步骤 3

锅烧热,倒油,下辣椒煸香,倒腊肠翻炒,加少许清水稍煮,腊肠开始出油的时候,加虾仁和鱼腥草翻炒,最后加入葱花炒出香气即可

腊味双“腥”的小贴士

腊肠,光是用油炒会变硬,需要用水稍稍煮一下才会变软,但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。 鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。这道菜有点偏腥,可适当加些高度酒,让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。

菜谱创建时间:2011-08-26 15:53:21
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