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酸辣牛肉滑蛋羹的做法
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酸辣牛肉滑蛋羹

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作者: 戏戏
戏戏

酸辣牛肉滑蛋羹的用料

酸辣牛肉滑蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切薄片,尽量切薄一些,加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄去皮,切成小丁,鸡蛋打散备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香,再加入番茄丁翻炒,加少许盐调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅里倒入一大碗水,大火煮开,煮出香气

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入剩余的水淀粉勾芡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下腌制好的牛肉片,均匀滑开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次煮开后,淋入鸡蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒点香菜调味

酸辣牛肉滑蛋羹的小贴士

牛肉要尽量切成薄片,因为腌制的时间和煮的时间不宜过长,越薄越容易进味,并且下锅一滑即熟。 番茄最好去皮,煮好的汤羹口感会好很多。 泡辣椒有一种天然的酸辣味,爽口开胃,在超市里一般都有出售,实在没有,用剁椒也可以。 水淀粉是用干淀粉加适量清水调制而成的,清水量少了调出的羹汁就厚,清水量少了调出的羹汁就薄,根据自己需要的口感随意添加清水即可。 鸡蛋是很好的调味品,这道羹中切莫再加鸡精味精了,反而会破坏天然味道。

菜谱创建时间:2011-08-26 14:53:42
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