家常油渣饼

作者： 食尚小米

用料

• 猪肥肉
• 面粉
• 油
• 葱
• 盐
• 香油
• 五香粉
• 葱姜
• 八角

家常油渣饼的做法步骤

步骤 1

大葱切碎、猪肥肉切小丁

步骤 2

锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角

步骤 3

中火做开，改小火，慢慢炼

步骤 4

小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来

步骤 5

水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油

步骤 6

不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了

步骤 7

趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟

步骤 8

将面在案板上揉成团，略饧

步骤 9

将面团用擀面杖擀成长片

步骤 10

淋上香油刷匀

步骤 11

撒上油渣均匀的舖匀

步骤 12

撒上葱花、撒少许五香粉和盐

步骤 13

一层层的叠起来

步骤 14

将叠好的面团稍微饧5分钟

步骤 15

用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼

步骤 16

放入刷了油的电饼铛

步骤 17

盖盖后3分钟刷油

步骤 18

翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:30