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芝麻藕丝的做法
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芝麻藕丝

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鸟儿的清丽食界
一道亦菜亦小食的芝麻藕条,有时去餐厅会吃这道菜,自己在家做还真是有点不省心,呵呵!

用料

芝麻藕丝的做法步骤

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步骤 1

藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟

步骤 2

烧开半锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

步骤 3

蒜切粒,小葱切段

步骤 4

鸡蛋打散,加入少盐和淀粉水拌匀

步骤 5

将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

步骤 6

取小点的锅子入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色

步骤 7

将炸好的藕条沥油捞出

步骤 8

锅入少油,小火炒香花椒和干红椒,再炒香蒜粒和葱丝

步骤 9

入藕条,再加少盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

芝麻藕丝的小贴士

*用加有白醋的水浸泡,可以防止食材变色氧化哟! *炸藕的油温不要太高,五六成热,可以彻底从内到外炸好。 *用的调味料可以根据自己口味来增减的,看自己的口味轻重了。

菜谱创建时间:2011-08-23 10:48:55
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