芝麻藕丝

作者： 鸟儿的清丽食界

一道亦菜亦小食的芝麻藕条，有时去餐厅会吃这道菜，自己在家做还真是有点不省心，呵呵！

用料

• 藕 300克
• 白芝麻
• 鸡蛋 1个
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 干红椒丝
• 花椒 适量
• 淀粉水 20ML
• 白醋 少量
• 植物油 少量
• 糖 1小勺
• 盐 少量
• 香油 随意
• 花椒油 随意

芝麻藕丝的做法步骤

步骤 1

藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟

步骤 2

烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

步骤 3

蒜切粒，小葱切段

步骤 4

鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀

步骤 5

将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

步骤 6

取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色

步骤 7

将炸好的藕条沥油捞出

步骤 8

锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝

步骤 9

入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

芝麻藕丝的小贴士

*用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！ *炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。 *用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。

菜谱创建时间：2011-08-23 10:48:55