凉拌海蜇丝的做法

凉拌海蜇丝

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这几天,连着下了几场雨,一早一晚有了丝丝凉意,但是中午和下午的那段时间,太阳还是很毒的,温度也不低。炎热的天气,人们都会或多或少的食欲不振,这时最先想到的就是凉拌菜,凉拌菜往往会刺激食欲,令人胃口大开;再者对于我们这些煮妇来说,凉拌菜也省去了厨房的油烟,拒绝炎热、清爽度夏,可谓一举两得。
我家孩子特别喜欢吃海蜇丝,这次去大连只顾着吃海鲜了,什么东西都没买,因为家里还有,有的是朋友给带回来的,有的是从网上买的,这个海蜇丝就是从博友看海家的淘宝小店迎紫坊买的,质量不错哟!

作者: 塞北主妇
塞北主妇
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用料  

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  • 将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分

  • 再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟

  • 捞出沥干水分

  • 放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟

  • 将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要

  • 加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和切成丝的黄瓜,拌匀即可

小贴士

1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。

菜谱创建时间:2011-08-20 21:39:08
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