凉拌海蜇丝

作者： 塞北主妇

这几天，连着下了几场雨，一早一晚有了丝丝凉意，但是中午和下午的那段时间，太阳还是很毒的，温度也不低。炎热的天气，人们都会或多或少的食欲不振，这时最先想到的就是凉拌菜，凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开；再者对于我们这些煮妇来说，凉拌菜也省去了厨房的油烟，拒绝炎热、清爽度夏，可谓一举两得。 我家孩子特别喜欢吃海蜇丝，这次去大连只顾着吃海鲜了，什么东西都没买，因为家里还有，有的是朋友给带回来的，有的是从网上买的，这个海蜇丝就是从博友看海家的淘宝小店迎紫坊买的，质量不错哟！

用料

• 海蜇丝
• 黄瓜
• 米醋
• 生抽
• 蒜
• 辣椒油
• 白糖

凉拌海蜇丝的做法步骤

步骤 1

将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分

步骤 2

再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟

步骤 5

将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要

步骤 6

加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和切成丝的黄瓜，拌匀即可

凉拌海蜇丝的小贴士

1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。 2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。

菜谱创建时间：2011-08-20 21:39:08