番茄菜花的做法

番茄菜花

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作者: 鲍鱼
鲍鱼
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番茄菜花的用料  

番茄菜花的做法步骤

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  • 菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用,将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用

  • 锅内热油,油热后下入葱末爆香,然后下入西红柿块煸炒

  • 煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒

  • 加入盐糖调味

  • 下入事先炒好的菜花,大火翻炒

  • 待汤汁浓稠后下入甜豌豆,鸡精或味精少许,炒匀后出锅制作完成

番茄菜花的小贴士

1、菜花在炒制前提前用水焯烫,可以去除菜花的臭味并加快炒制速度,更大的保留营养
2、西红柿下锅后多煸炒一会儿,煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收
3、豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道
4、最后出锅前下入鸡精或味精少许,可使素菜提鲜

菜谱创建时间:2011-08-18 10:57:22

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