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红烧鱼头的做法
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红烧鱼头

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

红烧鱼头的用料

红烧鱼头的做法步骤

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步骤 1

将鱼头清洗干净,擦干水分备用:锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头,入油锅煎至两面略焦黄

步骤 2

加入料酒,生抽,老抽,生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面

步骤 3

盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)

步骤 4

撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可

红烧鱼头的小贴士

1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。 2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。 3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。 4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。

菜谱创建时间:2011-08-17 20:41:02
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