巧克力葡萄干软曲奇

作者： 阳光的边缘

外皮是酥酥的，里面却像蛋糕一样柔软，一下子就爱上了这种口感独特的小饼干。

用料

• 普通粉 80g
• 巧克力豆 30g（耐高温）
• 葡萄干 50g
• 玉米淀粉 20g
• 植物油 50g
• 红糖 30g
• 热水 50g
• 泡打粉 1小勺(5ML勺)
• 盐 1/4小勺

巧克力葡萄干软曲奇的做法步骤

步骤 1

红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时

步骤 2

大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀

步骤 3

把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤 4

倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀

步骤 5

将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平

步骤 6

把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右

巧克力葡萄干软曲奇的小贴士

1、我没有低筋粉，所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。 2、每家的烤箱的都不一样，所以要根据自己的烤箱来定温度和时间，我家烤箱火力比较猛，用170度刚好。 拌面糊的时候只要拌匀就好，搅拌太多影响成品口感。 3、这饼干当天吃是最好吃的，吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。 4、我不爱吃甜，所以把原方子的40g糖减到30g，还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。

菜谱创建时间：2011-08-18 09:21:42