雁北冷莜面的做法

雁北冷莜面

1.1万人浏览 789人收藏 7人做过
向菜谱作者提问
阳光的边缘

雁北冷莜面的用料  

雁北冷莜面的做法步骤

将做法保存到手机
  • 莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧20分钟

  • 面团分成2个剂子,擀成面片,上锅蒸15分钟,晾凉切条(貌似切粗了)

  • 热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油

  • 倒入青椒翻炒均匀,淋入调味汁和水煮开,淋在面条上即可

雁北冷莜面的小贴士

这面的做法简单,外形也无特别,但味道和口感真的很好,
真是一碗充满魅力的凉面,试试就知道了~
乔桥的面团加的是小麦粉和黄米面,目的是增加粘度,
我家当时都没有,就用一勺面筋粉代替了,面片一点也不散,很好擀~
下次做这面的时候一定多多准备配菜,只有青椒不过瘾哈!
木办法,家里断炊了嘛,能翻出个青椒就不容易啦~

菜谱创建时间:2011-08-14 22:35:37
App 内打开

雁北冷莜面的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单