私家烤香排

作者： 侥幸的鱼

这道排骨酱汁的调配有些特别，我是将西芹磨成蓉，和其他的调料混匀与排骨一起入味，烤出来的排骨味道特别，有一股子芹菜的香味，吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻，喜欢。

用料

• 三分肥的排骨 750g
• 油
• 西芹
• 姜
• 葱
• 腐乳
• 李锦记排骨酱
• 盐
• 花椒
• 糖
• 米酒
• 生粉

私家烤香排的做法步骤

步骤 1

排骨剁成大小均一的块，洗净沥干水

步骤 2

西芹取两条，用刀背拍几下，切小丁

步骤 3

西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉

步骤 4

将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内

步骤 5

开始调味：腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮（碾碎）、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀，让每一块排骨都能粘上酱料

步骤 6

用保鲜膜包好，放置冷藏室入味24小时

步骤 7

入味后的排骨排放于铺好锡纸的烤盘上，并在入炉前刷花生油

步骤 8

烤箱预热200度，15～20分钟即可

私家烤香排的小贴士

这道排骨酱汁的调配有些特别，我是将西芹磨成蓉，和其他的调料混匀与排骨一起入味，烤出来的排骨味道特别，有一股子芹菜的香味，吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻，喜欢。

菜谱创建时间：2011-07-14 10:13:21