香浓黑巧克力戚风的做法

香浓黑巧克力戚风

3.0万人浏览 7400人收藏 367人做过
查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

用料1 

用料2 

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌,充分混合均匀

  • 加入过筛2~3次的全部粉类(低粉+可可粉+小苏打粉)拌匀,再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀

  • 盖上保鲜膜放一旁备用

  • 蛋白分三次加入细砂糖,打发至9分发的状态(硬性不到一点,竖起的小三角上略带点小弯钩的程度)

  • 取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

  • 用橡皮刮刀,抄底,上下翻拌均匀后,再回倒入剩余的蛋白霜中

  • 仍旧用橡皮刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 拌好的蛋糕糊倒入模子中,轻震几下,去掉大气泡,送入预热165度的烤箱,下层,上下火,烤焙45~50分钟左右

  • 出炉后立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-02-17 15:52:42
换个做法

香浓黑巧克力戚风的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单