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香浓黑巧克力戚风的做法
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香浓黑巧克力戚风

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作者: 伊莲
伊莲

香浓黑巧克力戚风的用料

香浓黑巧克力戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中依次加入玉米油、水、细砂糖、盐搅拌,充分混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛2~3次的全部粉类(低粉+可可粉+小苏打粉)拌匀,再加入切碎的黑巧克力颗粒拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜放一旁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入细砂糖,打发至9分发的状态(硬性不到一点,竖起的小三角上略带点小弯钩的程度)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀,抄底,上下翻拌均匀后,再回倒入剩余的蛋白霜中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仍旧用橡皮刮刀,抄底,上下翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋糕糊倒入模子中,轻震几下,去掉大气泡,送入预热165度的烤箱,下层,上下火,烤焙45~50分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2012-02-17 15:52:42
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