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蒜香培根炖牛腱的做法
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蒜香培根炖牛腱

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作者: 0夏天0
0夏天0

用料

蒜香培根炖牛腱的做法步骤

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步骤 1

牛腱洗干净切块,用盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟

步骤 2

培根切条,蒜切末,小洋葱切开一半,大洋葱的话切丝备用

步骤 3

烧热铸铁锅,加入橄榄油和黄油融化,放入牛腱煎香。接着加入培根和蒜末,洋葱丝炒香。(全程5-10分钟左右,中火慢慢煎出香味)

步骤 4

加入红酒,水微煮20分钟。加入番茄酱一起继续煮30分钟至牛腱用筷子可以戳透。试味,调整味道。(普通的锅大概要煮1个半小时左右,看牛腱戳透的情况而定)

步骤 5

可以加入红萝卜也可以不加。加红萝卜同煮的时间大约在水量下去一半,牛腱已经可以戳透之后,放入红萝卜同煮10分钟,关火,焖一个晚上。不是提前一晚准备好此菜的话,至少要焖上1个小时,让红萝卜和牛腱都更加入味,请算好时间制作

步骤 6

食用前收浓汤汁,可以先把牛腱和红萝卜舀出来,只收汁,然后浇在牛腱上。多余的汤汁拿来烩意粉也很好吃

蒜香培根炖牛腱的小贴士

牛腱用小的形状更容易保持,买不到大的也是一样吃啦。 黄油不单是油脂,也添加了奶香,更具风味。 因为铸铁锅的特性能保持水份不易流失,所以在炖煮的时候可以比普通锅少放水。

菜谱创建时间:2011-07-07 10:13:06
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