烤麸茄子凉拌的做法

烤麸茄子凉拌

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作者: 伊莲
伊莲

烤麸茄子凉拌的用料  

烤麸茄子凉拌的做法步骤

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  • 先准备调味汁:蒜粒剁成泥备用,锅中热油,放入花椒粒和干红椒煸出香味后捞出扔掉,花生酱用米醋调开(注意要用米醋千万不要用水)后,加生抽、糖、盐、香油、和少少的水调成合适的稠度,再加入刚才爆香的花椒油调匀

  • 烤麸凉水洗净后淡盐水中汆熟放凉,挤干水分

  • 茄子洗净,水开后上锅蒸约10~15分钟至筷子能插入的程度

  • 放凉的烤麸和茄子分别切或撕成细条

  • 依次码好烤麸条、茄条、蒜泥,浇上1中调好的味汁,最后放上花生碎即可上桌

菜谱创建时间:2011-07-04 22:57:33
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