杯形免烤芝士蛋糕的做法

杯形免烤芝士蛋糕

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

做法步骤

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  • 饼干放入搅拌机中

  • 压成粉末

  • 加入溶化的黄油搅拌均匀

  • 放入小容器中并压实后,放冰箱冷藏一个小时

  • 3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡

  • 隔水加热至鱼胶粉溶化

  • 奶油奶酪55克加入糖9克

  • 隔水软化后,加入蛋黄12克

  • 再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

  • 加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入6克糖打发)

  • 搅拌均匀

  • 倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏两个小时

小贴士

1,奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。
2,黄油这里是溶化,不是软化。
3,有些饼干特别干,那么黄油的量就要加大到30克
4,搅拌好后的芝士糊均匀细腻,挤入时为了没有大的细胞,可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候,尽可能的贴近模具。
5,这是一款冷藏性的甜点,适合夏季食用。
6,可以用少许水果装饰表面。

菜谱创建时间:2011-08-07 14:29:45

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