荷叶夹

作者： 文琦

用料

• 中筋面粉 500g
• 干酵母 5g
• 泡打粉 5g
• 白糖 5g
• 清水 250ml
• 油 少许

荷叶夹的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

步骤 2

将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形

步骤 3

在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形

步骤 4

用刀在表面轻轻的划出平行的竖线

步骤 5

用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的中间向内轻推

步骤 6

再分别从左右两侧用刀向内轻轻推一下，整形成荷叶的形状

步骤 7

整形好的荷叶夹生坯用保鲜膜盖住，静置20分钟

步骤 8

蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将荷叶夹放入，盖盖子继续大火约15分钟

菜谱创建时间：2011-08-07 11:47:01