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鲫鱼萝卜枸杞汤的做法
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鲫鱼萝卜枸杞汤

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

鲫鱼萝卜枸杞汤的用料

鲫鱼萝卜枸杞汤的做法步骤

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步骤 1

锅烧热,先用姜片在热锅中涂抹一遍(这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事)

步骤 2

入油,八成热时将鱼放入两面煎一下

步骤 3

锅中加入清水,开大火煮20分钟,等汤色变白,加入萝卜丝,葱,最后加入枸杞即可

鲫鱼萝卜枸杞汤的小贴士

煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。 如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤(经验之谈):先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮. 一定要大火煮够20分钟后再转中火,这时的汤色基本变白,再加入萝卜丝同煮,萝卜易熟,略煮即可。 觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶,煮鱼的水一次加满,不能再中途添加。

菜谱创建时间:2011-06-23 11:09:15
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