鲫鱼萝卜枸杞汤的做法

鲫鱼萝卜枸杞汤

2598人浏览 125人收藏 1人做过
看看其他做法
作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 锅烧热,先用姜片在热锅中涂抹一遍(这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事)

  • 入油,八成热时将鱼放入两面煎一下

  • 锅中加入清水,开大火煮20分钟,等汤色变白,加入萝卜丝,葱,最后加入枸杞即可

小贴士

煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤(经验之谈):先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮.
一定要大火煮够20分钟后再转中火,这时的汤色基本变白,再加入萝卜丝同煮,萝卜易熟,略煮即可。
觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶,煮鱼的水一次加满,不能再中途添加。

菜谱创建时间:2011-06-23 11:09:15
App 内打开

鲫鱼萝卜枸杞汤的其他做法

作者的其他菜谱