鲫鱼萝卜枸杞汤

作者： 雯婷茜子

这道鲫鱼萝卜汤吃起来很鲜甜，特别是野生的小鲫鱼肉有丝丝甜甜的感觉，冬季常喝此汤，可以温中健胃，滋阴补肾哦，不仅坐月子的准妈妈可以吃，小孩吃还能健胃消食，如果想有发奶效果的妈妈可以用鲫鱼加通草，穿山甲同炖，效果超级的。。。我从月子到断奶前就一直没有断过此汤

用料

• 野生小鲫鱼（也可以用一斤多大鲫鱼代替） 六条
• 白萝卜
• 枸杞
• 姜 一块
• 葱头

鲫鱼萝卜枸杞汤的做法步骤

步骤 1

锅烧热，先用姜片在热锅中涂抹一遍（这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事）

步骤 2

入油，八成热时将鱼放入两面煎一下

步骤 3

锅中加入清水，开大火煮20分钟，等汤色变白，加入萝卜丝，葱，最后加入枸杞即可

鲫鱼萝卜枸杞汤的小贴士

煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。 如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤（经验之谈）:先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮. 一定要大火煮够20分钟后再转中火，这时的汤色基本变白，再加入萝卜丝同煮，萝卜易熟，略煮即可。 觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶，煮鱼的水一次加满，不能再中途添加。

菜谱创建时间：2011-06-23 11:09:15