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蚌肉烧菜苔的做法
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蚌肉烧菜苔

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

用料

蚌肉烧菜苔的做法步骤

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步骤 1

菜场挑选蚌肉三个,选蚌不要太大,大的肉老,适中的即可

步骤 2

拿回家后,再把边上没去除干净的黑的部位拉掉,撒些盐用水冲洗干净,切成块再用盐反复抓洗,放那沥水

步骤 3

这时,把菜苔洗干净,切成段,姜切片

步骤 4

正式开始做。坐锅热油,姜片先炝锅

步骤 5

把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水,入锅,翻炒

步骤 6

加些黄酒,黄酒入锅后马上盖一下锅盖,防止香气溢出,盛出备用

步骤 7

另起油锅,炒菜苔

步骤 8

炒至菜苔变软放蚌肉,翻炒均匀后加少许水,大火煮开后加盖转小火

步骤 9

3-5分钟后开盖,转大火,加少许盐,出锅

菜谱创建时间:2011-07-31 18:26:47
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