尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
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尖椒干豆腐的用料  

尖椒干豆腐的做法步骤

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  • 将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备

  • 尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

  • 瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

  • 炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色

  • 放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

  • 放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

  • 将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可

尖椒干豆腐的小贴士

1、干豆腐也可以切成条状,不过尖椒也要随着切成丝状,肉也切成丝状,菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才能让豆腐更入味
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点

菜谱创建时间:2011-07-31 09:06:48

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