鱼香茄子的做法

鱼香茄子

18 人做过

作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
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用料  

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  • 茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有调料混合成汁

  • 锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸

  • 不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出

  • 锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味

  • 倒入已炒过的茄子,翻炒均匀

  • 倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

  • 撒入剩下的葱花即可出锅

小贴士

今天推荐的这道“少油版鱼香茄子”做法,很适合崇尚健康烹饪的煮妇们,以后再也不用怕油而不敢吃茄子了。

菜谱创建时间:2011-07-30 23:55:29
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