鳝骨海鲜粥

作者： Nicole的生活书

说起粥膳文化，我国人民自古就有食粥的习惯，至今已经有几千年的历史了。当然，随着人们生活水平的不断提高和饮食生活的不断丰富，粥的做法也在不断发展，风味、口感和功效都越来越多样化。注入了更多养生成分的粥，已经不再只是简单果腹的食物，而逐渐成了所谓的“粥膳”，充分彰显了我国中医理论中的“药食同源”。 在五谷杂粮的基础上，增加了各种材料的粥，不仅富含碳水化合物，还含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质，能够更好地满足人体对营养的需求。相比其他食物，粥比较清淡、容易消化，很适合儿童、老年人、体弱多病及脾胃虚弱的人食用。

用料

• 大米 2杯
• 鳝骨 1条
• 蟹棒 5根
• 瑶柱 10颗
• 芹菜 1/2根
• 姜 5片
• 盐 少许

鳝骨海鲜粥的做法步骤

步骤 1

．鳝骨洗净，斩小段

步骤 2

．大米淘净，用清水浸泡半小时左右

步骤 3

．姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净

步骤 4

．锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净

步骤 5

．大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟

步骤 6

．加入鳝骨

步骤 7

．加入瑶柱

步骤 8

．加入蟹棒

步骤 9

．继续小火煮10分钟左右即可

鳝骨海鲜粥的小贴士

1．鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥； 2．瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可； 3.其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:38:18