香辣劲爆牛蛙

作者： Nicole的生活书

用料

• 牛蛙 500g
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 辣椒酱 1大勺
• 酱油 2大勺
• 料酒 2大勺
• 花椒 16颗

香辣劲爆牛蛙的做法步骤

步骤 1

．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油

步骤 2

．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右

步骤 3

．青红椒切块，姜、蒜切片

步骤 4

．取一大勺辣椒酱放入碗中

步骤 5

．锅烧热，放少许油

步骤 6

．油三成热时，放入花椒爆香

步骤 7

．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用

步骤 8

．锅烧热，重新放入适量油

步骤 9

．放入姜蒜，煸出香味

步骤 10

．放入牛蛙

步骤 11

．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟

步骤 12

．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可

香辣劲爆牛蛙的小贴士

1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟； 2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味； 3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:24:11