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豉汁烤鳕鱼的做法
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豉汁烤鳕鱼

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豉汁烤鳕鱼的用料

豉汁烤鳕鱼的做法步骤

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步骤 1

.鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉

步骤 2

.正反面撒少许盐

步骤 3

.浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右

步骤 4

.小西红柿洗净,切小丁

步骤 5

.豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末

步骤 6

.锅烧热,倒入少许橄榄油

步骤 7

.待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用

步骤 8

.腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

步骤 9

.表面铺一层料汁

步骤 10

.撒上西红柿丁

步骤 11

.小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧

步骤 12

.放置于炉上,烤10分钟左右即可

豉汁烤鳕鱼的小贴士

1.鳕鱼解冻时,一定不要浸泡在水中,自然解冻最好; 2.提前腌制鳕鱼,可以使鱼肉更加入味; 3.腌制鳕鱼时注意,调料要将鱼身正反面都抹匀; 4.干豆豉含有大量盐分,最好提前泡软,洗去表层盐分; 5.也可将橄榄油直接浇在鱼身上,一起烤至,但热油能够使姜蒜充分散发出香味; 6.烤前要将锡纸折紧,特别是边角处,一定捏实,以免烤时汤汁漏出,弄脏炉子。

菜谱创建时间:2011-07-26 13:24:07
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