.猪肝洗净、切片
.青瓜洗净、切成半圆薄片,姜蒜切末,大葱切片
.猪肝浸入蛋清,用手抓匀,腌制五分钟
.锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香
.放入青瓜片,翻炒均匀
.放入腌制好的猪肝
.翻炒至猪肝变色
.加入适量盐
.翻炒均匀,放入大葱片
.加入少许鸡精,翻炒均匀即可
1.猪肝用蛋清腌制,可以使口感更加软嫩; 2.猪肝宜熟,炒至变色即可,老了会影响口感; 3.炒猪肝不要忘记加入大葱,可以去除腥味。