用APP打开
蟹味菇炒小黄瓜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蟹味菇炒小黄瓜

9403人浏览 425人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 慈实
慈实

蟹味菇炒小黄瓜的用料

蟹味菇炒小黄瓜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

小黄瓜洗干净,用波浪刀切波浪斜刀片

步骤 2

蟹味菇切除根蒂,洗干净待用

步骤 3

净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入蟹味菇大火滑油,5~8秒钟倒出,沥干油分待用

步骤 4

净锅内加入水,水开后在水中加入少许盐、糖、精制油,倒入黄瓜片焯5~8秒钟倒出,沥干水分

步骤 5

原锅内加入少许水,加盐、蘑菇精(代替味精)调味,把滑过油的蟹味菇和焯过水的黄瓜片倒入,拌匀迅速勾一点点薄芡,淋几滴香油出锅装盘即可

蟹味菇炒小黄瓜的小贴士

特别提示 (1)黄瓜头中含有一种葫芦素C,这种物质具有明显的抗肿瘤作用,因此食用时不要把黄瓜头全部丢掉。 (2)有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人尽管避免食用腌黄瓜。 (3)黄瓜当水果生吃,不宜过多。 (4)凡脾胃虚寒、瘦弱者慎用。 (5)胃寒者多食黄瓜,会腹痛吐泻。 (6)黄瓜忌与水果同食,如果同时食用,黄瓜中含有的维生素C分解酶可分解和破坏水果中的维生素C。 (7)为了保持黄瓜脆嫩,切黄瓜要略微厚些。 (8)蟹味菇滑油时,油温要略微高些,滑油时间要迅速,这样高油温短时间能保护内部营养素不会大量流失。 (9)黄瓜焯水,能除去黄瓜中草酸成分,炒时更加翠绿爽口。

菜谱创建时间:2011-07-30 17:13:10
换个做法

蟹味菇炒小黄瓜的其他做法


蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
评分 7.8 4001 人做过
APP查看详细教程
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜
评分 7.7 2529 人做过
APP查看详细教程
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
评分 7.7 2894 人做过
APP查看详细教程

虾仁豆腐羹
虾仁豆腐羹
评分 7.2 1077 人做过
APP查看详细教程
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇
评分 8.0 1434 人做过
APP查看详细教程
砂锅白菜豆腐
砂锅白菜豆腐
评分 7.5 1282 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋
评分 7.5 2986 人做过
APP查看详细教程
酱炒金针菇
酱炒金针菇
评分 7.5 1244 人做过
APP查看详细教程
枸杞酒酿蛋
枸杞酒酿蛋
评分 7.7 1152 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


白灼金针菇
白灼金针菇
评分 8.0 2434 人做过
APP查看详细教程
三鲜豆腐
三鲜豆腐
评分 8.1 1762 人做过
APP查看详细教程
黄瓜木耳炒鸡蛋
黄瓜木耳炒鸡蛋
评分 7.5 4480 人做过
APP查看详细教程
羊肉炖白萝卜
羊肉炖白萝卜
评分 7.9 1458 人做过
APP查看详细教程
袪寒去湿的好汤水——红豆薏米水
袪寒去湿的好汤水——红豆薏米水
评分 8.2 1144 人做过
APP查看详细教程
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
评分 7.8 4001 人做过
APP查看详细教程