豉椒苦瓜炒素肠

作者： 慈实

用料

• 水面筋（素肠）
• 苦瓜
• 红甜椒
• 豆豉

豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤

步骤 1

．苦瓜洗干净，切成两瓣，去瓤，顶刀切成条待用

步骤 2

．红甜椒洗干净，也切成条待用

步骤 3

．素肠用手撕裂成片，然后改刀成块，焯水，洗干净待用

步骤 4

．豆豉用刀剁成末待用

步骤 5

．锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将苦瓜、素肠、甜椒分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥干油份

步骤 6

．炒锅烧热加橄榄油，放入豆豉、姜片煸香，然后放入苦瓜、素肠、甜椒炒散炒匀。加少许水，加盐、糖、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-07-16 09:50:42