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红烧大排的做法

红烧大排

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

红烧大排的用料

红烧大排的做法步骤

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步骤 1

将大拍洗干净,在清水中浸泡15分钟,取出,沥干水分备用

步骤 2

将大排平放在案板上,用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛;用刀的请注意安全,不要剁的时候不要举太高,不要用力过猛

步骤 3

将大排放在碗中,撒上料酒、姜片拌匀,腌上10分钟

步骤 4

准备好油锅,将大排两面拍上干淀粉,当油开始冒青烟时,将大排轻轻投入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用

步骤 5

锅中留底油,煸香葱姜蒜大料等,投入大排略翻炒,加入生抽和老抽,拌匀后加入开水,盖上盖子,小火半个小时即可

步骤 6

半个小时侯之后,准备出锅,如果汤汁还很多的话,加点点白糖,开大火将汤汁收干即可

步骤 7

烧菜不可离人,以免汤水烧干

菜谱创建时间:2011-07-14 21:09:26
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