香草冰激凌

作者： 鱼儿的私房菜馆

喜欢自己做一些水果西米捞和冰激凌，凉爽的喝上一杯，很惬意啊！

用料

• 蛋黄 3个
• 鲜奶油 100克
• 牛奶 250克
• 糖 75克
• 香草粉 5克

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和糖打至发白

步骤 2

牛奶加香草粉煮至80~90度,离火。倒入蛋黄液，小火煮2~3分钟。呈浓稠状时离火，指间能在刮刀上画出线而不留痕迹表示火候恰当

步骤 3

过筛冷却后，拌入打至七成发的鲜奶油

步骤 4

放入保鲜盒，进冰箱冷冻，40分钟后取出，用打蛋器充分搅拌使其渗进空气，再度放回，反复4—5次即可。吃时淋上巧克力酱

菜谱创建时间：2011-07-12 15:18:15