土豆烧鸡块

作者： 鱼儿的私房菜馆

用料

• 土鸡 半只
• 土豆 2个
• 油
• 姜
• 蒜
• 酒
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 糖

土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块

步骤 2

锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干

步骤 3

加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅

土豆烧鸡块的小贴士

此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

菜谱创建时间：2011-07-12 14:28:14